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这家吃了20年的土豆粉店,居然上新了螺蛳土豆粉!

2020年疫情期间,全民C位美食毋庸置疑是螺蛳粉。高峰时期,甚至一度出现螺蛳粉供不应求的局面,6000万人在微博呼唤“螺蛳粉自由”。据柳州市商务局数据,2020年上半年螺蛳粉产值达到49.8亿元,产量增长616.9%。

在Z世代群体成为主流的新消费时代下,借助社交媒体的蔓延式传播,螺蛳粉俨然成为当下的“网红”产品,直播带货魔鬼李佳琦在2020年2月份的一场淘宝直播中仅仅花了2分钟就把26000箱螺蛳粉秒杀完毕;李子柒网店的螺蛳粉销售数据更是疯狂,其淘宝店螺蛳粉日均销量达4万单,且供不应求。

当下螺蛳粉现状

继疫情期间爆火之后,螺蛳粉这个细分市场入局者颇多。一时间,奈雪、中石化、旺旺、肯德基、五菱、洽洽、奈雪...众多大牌都曾跨界上线螺蛳粉零售产品,可谓是百花齐放。

现在看来,闻起来臭臭的螺蛳粉俨然已经成了香饽饽,虽然现在螺蛳粉的市场已经初见饱和,但跨界多以速食包装为主,同质化严重。

姐弟俩土豆粉线下门店推出“螺蛳土豆粉”

作为快餐连锁餐饮头部品牌的姐弟俩土豆粉,在结合自身产品优势的基础上,创新推出了“现熬老母鸡汤”打底的螺蛳土豆粉。

3月20日 “螺蛳土豆粉”在姐弟俩的各线下门店上市。此款产品一经推出,便赢得了大批消费者喜爱。

姐弟俩品牌作为粉面类快餐的头部品牌,2001年4月第一家姐弟俩餐厅由宋宝民夫妇和宋建国先生在郑州纬四路开办。同年,创始人宋宝民在此发明了砂锅土豆粉,从此风靡了二十年,目前全国拥有500多家连锁门店,海外拥有纽约直营门店。

此次创新推出的螺蛳土豆粉,使用现熬老母鸡汤做汤底,加入老坛酸菜,配上无名矾土豆粉,是一碗“能喝汤的螺蛳土豆粉”。

对于品牌而言,这样的新品创新研发,既保留了产品在食材、口味上原有的品牌特色,又能抓住当下潮流的味型。

对于消费者而言,姐弟俩的螺蛳土豆粉,既满足了年轻消费群体对于潮流消费的体验,也满足了其对于口味与健康的需求。

产品创新不能盲目抄作业

在当下消费环境中,市场饱和、消费者追求新奇和创新、消费需求不断升级。这倒逼餐饮品牌在研发方面,不断推新和迭代。

在如何结合品牌自身特色,打造属于品牌自己的创新产品方面,姐弟俩给出了很好的诠释。其创新值得参考之处在于:在产品研发时,保留了品牌在食材、口味上原有的品牌特色,结合当下热点品类,打造出了一款拥有姐弟俩品牌基因的产品。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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